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疫情当下，这样吃让你更健康

2020-6-5发布

疫情不结束

身上的每一个细胞24h不敢太放纵

原本该是春节返工上班的时候

但现在待在家里就是对自己

对他人负责

疫情当下除做好个人防护外

合理的膳食营养也很重要

保证营养的摄入、不偏食、不挑食

提高自身免疫力是防病的关键

这一段时期下

一家人的一日三餐

除了要保证足够的营养摄入

还要均衡营养，太难了

敲黑板~

下面

请大家拿出笔记本认真听哦

美藜给大家集合了

一年一穗藜麦菜谱

如果不知道怎么吃健康又美味

就跟着做吧！

海味藜麦焖饭

　　材料：
　　一年一穗藜麦150g、虾米5g
　　海藻（泡发）10g、香菇5朵、荷兰豆100克
　　生抽1勺、橄榄油1勺
　　大米450g、干杯15g、玉米15g
　　料酒、盐、白糖、白胡椒粉

　　步骤：
　　1. 将大米和一年一穗藜麦按自己的喜好配比（比如，大米：藜麦=3:1），淘洗后沥干涨20分钟，这样闷出来的饭更加松软。
　　2. 香菇泡发后清洗、切丁，玉米粒清洗沥干备用。
　　3. 虾米是很好的提鲜食材，清洗后在用清水浸泡10分钟。
　　4.海藻或海带均可，切成小块，清洗备用。
　　5.将上述所有食材倒入电饭锅内，加橄榄油、生抽、料酒、白糖、食盐等调味。
　　6.加入适量的水，藜麦吸水性较好，可适当多加一些水，用电饭煲进行焖饭。
　　7.煮饭期间，荷兰豆清洗放在盐水中焯熟，可倒少量植物油，使色泽鲜亮。然后将荷兰豆捞起后冷却，切成细条备用。
　　8.米饭焖熟了，倒入切好的荷兰豆，搅拌一下，撒少许白胡椒粉即可食用。这样做出的藜麦米饭口感鲜美，营养上也更上一层楼，且色彩丰富，是一道非常鲜美的营养焖饭。

南瓜藜麦饭

　　材料：
　　一年一穗藜麦20g、大米100g
　　南瓜50g

　　步骤：
　　1. 南瓜去皮切块备用。
　　2. 大米淘洗干净，加入一年一穗藜麦。
　　3. 加入南瓜块，加入适量纯净水，电饭煲蒸熟即可。

香菇鱼丁藜麦饭

　　材料：
　　香菇（干）25g、胡萝卜25g
　　鳕鱼100g、一年一穗藜麦150g
　　葱姜蒜、香菜、食盐、菜籽油、黑椒粉

　　步骤：
　　1. 香菇提前泡发后切片。
　　2. 一年一穗藜麦洗后泡发15分钟左右。
　　3. 鳕鱼肉切小块，加少许盐，黑椒腌一下。
　　4. 热锅，爆香姜蒜，下鱼肉稍煎，加入香菇片炒一会。
　　5.把藜麦、胡萝卜、食盐，适量的水加入。
　　6.加盖小火焖，并不时翻动，水干后原锅闷着15分钟以上。
　　7.开盖下葱、香菜翻版均匀，装碗即可食用。

藜麦披萨

　　材料：
　　3/4 杯一年一穗藜麦（泡 6 - 8 小时）、
　　1/4 杯水、1/2 勺泡打粉、
　　1/2 勺盐、2 勺橄榄油、
　　1/2 杯番茄、1 杯纯素奶酪、
　　新鲜绿叶蔬菜、红辣椒碎

　　步骤：
　　与普通披萨做法几乎一样，只是要在面饼制作上花点功夫。
　　将一年一穗藜麦煮熟后捣成泥，加入适量的小麦面粉，小麦面粉主要是起黏性作用，藜麦成型不会分散，但要控制量，否则加多了面饼比较硬。

水果燕麦藜麦粥

　　材料：
　　一年一穗藜麦30g、燕麦碎70g
　　草莓6个、香蕉1根
　　芒果、蔓越莓（适量）

　　步骤：
　　1. 将一年一穗藜麦、燕麦混合洗净，倒入锅内熬成比较厚的粥。
　　2. 香蕉切片，草莓对半切开。
　　3. 把切好的草莓、香蕉和燕麦粥倒入碗内，再装饰一点蔓越莓干和芒果，即可食用。

藜麦寿司

　　如所见即所得，没什么不可以。一年一穗藜麦制成的寿司咬起来格外有韧性，大爱啊！

藜麦土豆泥饼

　　材料：
　　一年一穗藜麦50g、土豆500g、鸡蛋50g
　　葱花、淀粉、食盐

　　步骤：
　　1.一年一穗藜麦用清水泡半小时备用，土豆去皮切块上锅蒸熟。
　　2.藜麦沥去水分后加入土豆泥，再放进一个鸡蛋，加少许淀粉充分拌匀。
　　3.取一团土豆泥压成适当的大小下锅煎至两面金黄即可。
　　注：一年一穗藜麦提前泡一下，口感会由Q弹变软且易熟（根据个人口味选择）。