并将2013年定为国际藜麦年。以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。

✅藜麦因为富含有多种的维生素，特别是B类维生素，像皂甙以及甜菜碱等，营养成分十分丰富，而且含有十几种人体必需的氨基酸和矿物质，藜麦的营养价值非常高，因此人们现在食用藜麦也成了时尚。

✅藜麦含有丰富的泛酸、叶酸，以及赖氨酸等营养成分，叶酸有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育，能够让大脑功能明显提高，促进智力的发育；

✅藜麦有丰富的膳食纤维，丰富的膳食纤维有助于维持正常的肠道功能；

✅藜麦对人体可谓是好处多多，藜麦中丰富的蛋白质可以为人体提供多种必需的氨基酸，还能及时及时人体每日所需的蛋白质摄入量。

✅藜麦是典型的碱性物质，有研究表明多吃碱性食物能够加速人体酸碱平衡代谢，因此可以维持人体酸碱平衡的环境，改善其因为体内酸性物质过多的亚健康状态。