由于藜麦80%的营养价值都留在了藜麦的胚芽中，而藜麦软糯Q弹的口感也部分受胚芽影响，所以藜麦的发芽率会很大程度上影响藜麦的口感和营养价值。比如藜麦小米粥藜麦米粥藜麦面饼藜麦焖饭等等。比如海参、藜麦、烤鲍鱼、藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦蛋糕、藜麦鳕鱼、藜麦米糊、藜麦豆浆、藜麦果饮等等。

藜麦作为一种火爆全球的食品它以其极高的营养价值和低至35的升糖指数，一夜之间席卷了所有减脂健身人士以及欧美明星国内明星的餐桌。但是这么一种全营养低升糖0胆固醇，被国际营养学家称为营养黄金的食物，很多人却只是望而却步，因为对于如何烹饪不会流失藜麦当中的营养，或者如何加工才能最大程度的保证藜麦的口感并不清楚。

大概有下面2种吃法。1.最简单且最能保存藜麦营养的食用方式就是蒸煮。将藜麦通过蒸煮的方式制作成主食，可以最大程度的保留藜麦原有的营养和口感。同时还有一个小技巧蒸煮熟后，可以看出藜麦的出芽率。由于藜麦的营养价值中80%都保留在藜麦的胚芽中，同时藜麦的软糯Q弹的口感也有一部分是受到胚芽的影响，所以藜麦的出芽率会极大程度的影响到藜麦的口感和营养价值。

最简单的藜麦做法是什么？

藜麦在日常生活中肯没有小麦吃得多，曾经作为美国宇航员的太空食品，并一举成为食品界的高富帅，藜麦的营养丰富，非常适合食用。藜麦土豆饼首先准备材料面粉，藜麦，土豆泥，油，盐，胡椒粉，准备好后将土豆洗干净去皮，切成块，准备蒸锅加水烧热，放入土豆将土豆蒸熟，蒸熟后取出用勺子压成泥，将土豆泥和藜麦混合，放入面粉，加水均匀搅拌，放入盐和胡椒粉调味，然后揉成面团，将面团挤成一个个小剂子，滚圆压成饼状，准备平底锅加油烧热，放入面饼，煎至表面金黄后烙熟就可以了。

藜麦山药粥首先准备材料藜麦，大米，山药，枸杞，盐，水，准备好后将藜麦提前用水泡3个小时，大米淘干净，放入藜麦和水下锅煮，大火煮开后改小火继续煮，将山药去皮切成小段，用水泡起来防止氧化，在粥里放入切好的山药段，继续煮大约30分钟左右，放入精盐调味后煮熟出锅就可以了。咖喱藜麦饭首先准备材料虾，藜麦，姜，咖喱，蒜，洋葱，黄油，红椒，准备好后将虾处理干净，准备炒锅加水烧热，放入虾焯水捞去浮沫捞出，将藜麦提前浸泡大约30分钟左右，洋葱切成末，姜，蒜和红椒切成末，准备炒锅放入黄油烧热，放入姜蒜和辣椒末炒出香味后放入咖喱块，将咖喱块熬化，放入浸泡好的藜麦均匀翻炒，加水煮开后用小火焖，放入虾继续焖，等到水分煮干后撒上红椒末后就可以了。

燕麦和藜麦的营养价值有哪些？不想吃藜麦，用燕麦加什么食物可以比吃藜麦效果好？

燕麦和藜麦都属于广泛意义上的粗粮，有别于我们的精面粉大米，燕麦和藜麦都富含丰富的膳食纤维，食用饱腹感强，但是两者在营养成分上有所区别。燕麦米vs燕麦片先说我们比较熟悉的燕麦，在国内和国外都有种植，国内的品种多为裸燕麦，成熟后不带壳皮燕麦成熟后带壳，如我们比较熟悉的澳洲燕麦。成熟的燕麦收获以后就是燕麦米，可以作为杂粮做粥做饭。

燕麦片的颗粒被卷成薄片，这就是我们的生燕麦片。生燕麦片煮成熟燕麦片，根据煮的时间不同，一般分为即食燕麦和速食燕麦。加工后的燕麦片食用更加方便，同时保留了燕麦片的大部分营养价值。一般来说，我们吃的最多的是燕麦片，而不是燕麦片。燕麦的营养价值燕麦营养丰富。莜麦含粗蛋白15.6%，脂肪8.5%，维生素E 15毫克，可溶性纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。它们还富含维生素B、叶酸、泛酸、人体所需的八种氨基酸，如磷、钾、铁和铜等。微量元素也比较全面。