不知从何时起，“超级”二字越来越被频繁的应用。超级英雄，超级市场，超级……藜麦自被引入中国以后，就被冠以“超级谷物”的称呼。那么它又凭何本事贴上“超级”这一标签呢？

　藜麦属于藜科，藜科植物是什么鬼？菠菜你吃过的吧，它就是藜科植物，菠菜藜麦才是一家。
　而我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科。

　白色：最为常见，口感类似米饭，味有回甘，较容易被接受。含有更丰富的维生素 B2 。　　红色：相比于白色藜麦来说质地较硬，烹饪时间久，熟后颗粒感比白色强。膳食纤维含量更高。　　黑色：相对少见，口感微甜，仔细品尝或带些许泥土的气味。
　三色藜麦按照平衡营养来看，适合混合在一起食用，也就是常说的“三色藜麦”。   

产地

三色藜麦闻之有淡淡的坚果清香又似人参香

具有营养活性，富含多种氨基酸与不饱和脂肪

胆固醇为0、不含麸质、低脂、低热量、低升糖

更值得一说的是藜麦的蛋白质氨基酸组成非常的接近人体所需

按生长环境划分为：干谷、湿谷、高原、盐滩、亚热带区等。于是形成了不同颜色的藜麦，现在常见的有：白色、红色、黑色。

白色的藜麦，就是我们最常见的单色藜麦，也是垣乡垣味品牌所生产的藜麦中比较大家比较熟悉的单品。

从味道上来说，白色的藜麦更为清香，口感相对比较软糯，而味道也比较淡，没有过多的植物腥味。烹调时间不需要太久就可以熟了~

而黑色的藜麦味道比起白藜麦来说更为浓郁更甜一些，但是口感来说会更硬，烹调需要更长的时间。

红色的藜麦口感和口味介于黑色和白色之间，红色藜麦含有更多的纤维素。